汤力水

汤力水

汤力水（Tonic Water），又称奎宁水，是一种含有奎宁（Quinine）成分的碳酸软饮料。最初因医疗用途被发明，后因其独特的苦甜口感成为调制鸡尾酒（如金汤力）的常用基酒伴侣。

1. 殖民时期的医疗用途

   • 19世纪，南美洲的西班牙殖民者发现奎宁（从金鸡纳树皮提取）可治疗疟疾，但因其极苦难以直接服用，遂与糖、苏打水混合制成“药用饮料”。

2. 商业化发展

   • 20世纪初，汤力水被工业化生产，奎宁含量降低，逐渐演变为大众饮料。二战期间，驻外英军将金酒与汤力水混合饮用，推动了“金汤力”鸡尾酒的流行。

1. 核心成分

   • 奎宁：微苦，现代汤力水中含量极低（约83 ppm），仅保留风味无治疗作用。

   • 碳酸水：提供气泡感。

   • 甜味剂：传统用蔗糖，现代产品可能用果糖或人工代糖。

2. 风味特征

   • 苦中带甜，清凉爽口，常添加柠檬或青柠香精增强风味。

3. 荧光特性

   • 奎宁在紫外光下会发出蓝色荧光，因此汤力水在夜店灯光中可能呈现特殊视觉效果。

1. 调酒应用

   • 金汤力（Gin & Tonic）：金酒+汤力水+柠檬片，最经典的搭配。

   • 其他鸡尾酒如伏特加汤力（Vodka Tonic）等。

2. 直接饮用

   • 冰镇后单独饮用，适合喜欢苦味饮料的人群。

3. 烹饪用途

   • 少数食谱中用于腌制肉类或制作甜点，增添风味层次。

1. 奎宁敏感人群

   • 孕妇或对奎宁过敏者需谨慎饮用，过量可能引发头痛或耳鸣。

2. 热量控制

   • 普通汤力水含糖量较高，无糖版本更适合控糖需求者。

3. 与药物相互作用

   • 奎宁可能干扰某些抗凝血药物效果，服药期间建议咨询医生。

全球常见品牌包括：

• 舒味思（Schweppes）：历史悠久的经典品牌。

• 芬味树（Fever-Tree）：主打天然原料的高端调酒专用汤力水。

• 怡泉（Canada Dry）：口味较清淡的普及款。

• 汤力水与殖民史、鸡尾酒文化紧密关联，象征欧洲热带殖民地的医药与饮食交流。

• 在影视作品中常作为“绅士饮品”出现，如《007》系列中的金汤力场景。